Como hacer purpurina o brillantina comestible para bañar los helados - hoy lo vemos en gugus's

No hay nada más bonito que un postre helado espolvoreado o bañado con purpurina.
Está purpurina se la conoce comercialmente con el nombre de glitter.

*Se prepara fácilmente con:

-15mililitros de agua
-5gramos de goma arabiga
-colorante líquido del color que se prefiera.

*procedimiento:

1-mezclar vigorosamente el agua y la goma Arabia.

2-cuela para eliminar grumos y tiñe con el colorante.

3-con una brocha, esparce la mezcla en un plato plano apto para microondas y calienta de dos a tres minutos. Si es de 800w.

4-una vez seco, retira con una espátula, raspa y de inmediato verás como comienza a brillar.

*que es la goma arábiga?
Es un producto natural que se saca del calcio. Como aditivo alimentario es :E-414,se utiliza para impedir que el azúcar cristalice. No se puede sustituir por : cmc, agar agar o gelatina porque es un producto diferente.

*también puedes hacer purpurina con otra receta:

-1/4taza de azucar
-1/2cucharadita de colorante.

Procedimiento:

1-esparce la mezcla en una bandeja no anthaderente.

2-hornear a 180 grados centigrados. Por unos minutos hasta que se seque.

3-raspa el plato o bandeja, pasa las raspaduras por un colador y obtendras purpurina.

4-guarda en recipientes herméticos o envuelvelo en papel de aluminio.